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여러가지 용도로 인기가 있는 물고기로써 몸길이는 성체가 되면 최고 60cm ~ 90cm까지 자란다. 대표적인 흰살 생선으로 회 & 구이 & 매운탕 & 포 등등 어떤식으로 요리를 해도 좋은맛을 내는 생선이기도 하다.
손질이 길고 성깔이 꽤 있기때문에 활민어는 때 아니면 먹기 힘들다.
민어회를 취급하는 횟집에서 점성어를 민어라고 속여서 파는 양심불량 업주들이 종종 있는데 이 점성어가 도미 종류로도 위장해서 팔기도 하지만 점성어또한 민어목의 물고기라 주의해서 보지 않으면 제대로 낚이는 경우가 많으니 주의하자 민어와 점성어는 가격으로 비교해봐도 확연히 가치가 다르다. 한마디로 속아서 민어라고 먹은게 점성어이면 수입쇠고기를 한우로 속아 먹은것과 마찬가지의 멘붕이 오게 된다.
민어의 부레로 만든 풀은 전통방식의 각궁의 재료로 사용되기도 한다.
故 김대중 대통령은 민어의 살코기를 특히 좋아했던 모양이다.